“ENGORDE A CORRAL DE NOVILLOS HOLANDO CON
SILAJE DE MAÍZ, HARINA DE GIRASOL Y GRANO DE MAÍZ”
Fernández Mayer,A,E1
Pontau,M del C y O2
En Argentina, el ternero Holando (macho) representa en los tambos una categoría de animales que dificulta el manejo de toda la explotación. A partir de esta realidad se diseñaron 3 trabajos de Engorde a Corral durante los años 1998 (Tambo Sr. Pradine –Puan-); 1999 (Tambo Lic. Sastre –Cnel Suarez-) y, en el 2001 el trabajo en cuestión, en el campo de la Srita Pontau (Cnel Pringles). En los primeros 2 trabajos se utilizó una alta proporción de concentrados (80% de la dieta), obteniendo un resultado productivo excelente (1.170 y 1.242 kg/cabeza/día de ganancia diaria de peso y 169 y 366 días de engorde, respectivamente). Sin embargo, los resultados económicos fueron negativos, alcanzando un costo de Producción de 0.65 y 0.55 u$s/kilo producido, respectivamente. De ahí que se fijó para este 3º trabajo (Pontau) la siguiente hipótesis, “la sustitución de parte del concentrado por Silaje de maíz de planta entera, reduce los costos de alimentación (que son los más importantes) sin afectar significativamente, ni la ganancia de peso ni el grado de terminación (engrasamiento)” . Durante 90 días (del 7/6 al 5/9/01) se engordaron a Corral 30 novillitos Holando de 423 kg/cabeza (al inicio) hasta terminarse con 525 kg/cab de peso vivo (p.v.). Con una dieta de Silaje de maíz (autoconsumo) (1.5% p.v.); grano de maíz (0.6% p.v.) seco y molido y harina de girasol (0.4% p.v.). La ganancia diaria de peso (media) y el Costo de Producción fueron de 1.133 kg/cab y 0.57 u$s/kilo producido, respectivamente. La Ganancia Diaria de Peso no se redujo en la misma proporción (9%) que la sustitución de parte del Concentrado por Silaje de Maíz (35% de la dieta). Permitiendo, esta sustitución, una disminución en los Costos de Producción del orden del 15% entre el trabajo del Lic. Sastre con el actual (Pontau Hnos). Esto confirma la hipótesis de trabajo planteada originalmente. Se concluye, que el ternero Holando (macho) se puede terminar, adecuadamente, en un Sistema a Corral obteniendo altas ganancias de peso y en menos de 365 días de engorde, pero requiere, para obtener un resultado económico positivo, un mercado exportador sostenido y demandante de este tipo de carnes, que pueda pagar el kilo vivo, no menos de 0.80 u$s/kilo.
INTRODUCCIÓN
En este 3º trabajo con novillos Holando se evaluó el impacto del silaje de maíz, como base de la dieta a corral junto con la harina de girasol peleteada y el grano de maíz como suplementos proteicos y energéticos, respectivamente.
El objetivo fue alcanzar una respuesta productiva similar a los trabajos anteriores pero reduciéndo significativamente los costos de porducción.
(1) TECNICO DE INTA BORDENAVE
(2) PRODUCTOR AGROPECUARIO
A partir de estos objetivos se realizó, durante el otoño e invierno de 2001, este 3º trabajo con novillitos Holando en el campo “La Florida” de la Sta María del Carmen “Tuta” Pontau de Cnel Pringles.
MATERIALES Y METODOS
ANIMALES: 30 novillos Holando
· PESO VIVO INICIAL: 423 kg/cabeza
· PESO VIVO FINAL: 525 kg/cabeza
DURACIÓN DEL ENGORDE: 90 días (7/6/01 AL5/9/01)
ALIMENTACION:
SILAJE DE MAÍZ “AUTOCONSUMO”
(se estimó el ± 55% del consumo total)3
3 KG/CAB. DE GRANO DE MAÍZ
2 KG/CAB. DE HARINA DE GIRASOL
Los animales recibieron la mezcla de Grano de Maíz y Harina de Girasol (pelleteada) en dos momentos del día, a la mañana y a la tarde, dividida en partes iguales junto con el silaje de maíz que estuvo a disposición durante las 24 hs bajo el sistema de suministro en autoconsumo.
(3) En varios trabajos zonales donde se empleó el método de autoconsumo para el suministro del silaje de planta entera, se ha medido un consumo de silaje (promedio) entre un 55 al 60% del total de la dieta. Este rango varía de acuerdo al tipo de animal (categoría y biotipo), a la calidad del silaje y al tiempo de exposición de los animales al silaje.
En el CUADRO 8 se detalla el análisis químico de los alimentos empleados.
CUADRO 8: ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS ALIMENTOS (% MS)
| MS DMS EM PB N-NH3/NT FDN ALMIDÓN pH |
SILAJE DE MAÍZ (PLANTA ENTERA) GRANO DE MAÍZ HARINA DE GIRASOL | 31.10 59.0 2.12 5.0 8.7 41.6 19.10 4.04
88.00 87.0 3.10 9.0 ------- 12.00 70.00 ------ 93.00 66.0 2.35 34.0 ------- 14.00 vestigios ------- |
DMS: DIGESTIBILIDAD DE LA MATERIA SECA PB: PROTEÍNA BRUTA
N-NH3/NT: AMONIO/NITROGENO TOTAL FDN: FIBRA DETERGENTE NEUTRO
EM: ENERGÍA METABOLIZABLE (MCAL EM/KG MS)
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En el CUADRO 9 se describen las ganancias de peso alcanzadas.
CUADRO 9: EVOLUCIÓN DE LOS PESOS VIVOS Y GANANCIA DE PESO (GDP)
EN KG/CABEZA/DÍA
| 7/6/01 21/6 2/7 13/7 27/7 5/9 MEDIA |
PESO VIVO
GDP | 423.00 449.00 447.00 470.00 487.00 525.00 102.00 (552.00) 1.86 -0.181 2.09 1.214 0.950 1.133 |
En forma teórica y con la intención de evaluar la información que suministra las Tablas de Nutrición del NRC (1988), se compararon los requerimientos que estas Tablas establecen para novillitos Holando de 450Kg de p.v. con una Ganancia Diaria de Peso de 1.2 kg/día con los nutrientes aportados por la dieta (CUADRO 10).
CUADRO 10: BALANCE ENTRE REQUERIMIENTO Y NUTRIENTES APORTADOS
PARÁMETROS | CONSUMO MAT. SECA (KG) | PROTEÍNA BRUTA (GRAMOS) | ENERGÍAMCAL EM/DÍA | ALMIDÓN (%) |
REQUERIMIENTOS (1)
SILAJE DE MAÍZ (2)
GRANO DE MAÍZ (2)
HARINA DE GIRASOL (2)
TOTAL DE LA DIETA
DIFERENCIA | 10.20
5.50
3.00
2.00
10.50
+0.30 | 1.190.00
275.00
240.00
680.00
1.195.00
+5.00 | 25.20
11.68
9.30
4.70
25.68
+0.48 |
19.10
70.00 |
(1) Fuente: NRC,1988
(2) Análisis químicos propios
En este análisis comparativo (requerimientos vs oferta) se aprecia la alta coincidencia que tuvieron los datos de requerimientos según Tablas respecto a los nutrientes que recibieron los animales.
En el CUADRO 11 se hace una breve descripción de las características de los tres trabajos que oportunamente se llevaron a cabo de engorde a corral de terneros Holando –machos-. El primero fue en 1998 en el Tambo del Sr. Pradine (Puan Bs As). Se continuó en el año 2000 en Cnel Suarez (Bs As) en el Tambo del Lic. Ivan Sastre. Para finalizar en el año 2001 en Cnel Pringles con este trabajo que nos ocupa. Todos fueron de engorde a corral debido a que este biotipo (Holstein) tiene altos requerimientos energéticos, imposibles de cubrir bajo un sistema pastoril, si se busca altas ganancias de peso para terminar a los animales en menos de un año.
Además, en el CUADRO 11 se aprecia que en los dos primeros trabajos, donde predominó una alta proporción de concentrados, se utilizaron animales de menor peso y la duración del ensayo fue mayor. Cosa que no ocurrió lo mismo en el último trabajo, ya que fueron animales más pesados (fase de terminación) y se requirió un menor tiempo de engorde. La estrategia de llevar los animales al corral en la última fase de engorde fue buscando reducir los costos de alimentación y mejorar el grado de terminación de los mismos.
CUADRO 11: BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS 3 TRABAJOS DE ENGODE DE
HOLANDO
TRABAJOS | ANIMALES | DURACIÓN | DIETA |
TRABAJO 1 (PRADINE- PUAN-) -1998-
TRABAJO 2(SASTRE –SUAREZ-) -2000-
TRABAJO 3(PONTAU –PRINGLES) -2001- | PESO INICIAL:224.0 kg PESO FINAL: 422.0 kg KILOS GANADOS: 198
PESO INICIAL: 106.6 kg PESO FINAL: 561.2 kg KILOS GANADOS:454.6
PESO INICIAL:423.0 kg PESO FINAL: 525.0 kg KILOS GANADOS: 102
| TOTAL: 169 días (9/9/98 al 25/2/99)
TOTAL: 366 días (20/7/99 al 21/7/00)
TOTAL: 90 días (7/6/01 al 5/9/01)
| CONCENTRADO: 80%GRANO DE MAÍZ Y DE CEBADA (1.5% p.v.) + RAICILLA DE CEBADA (PELLET A) (1 % p.v.) FORRAJE FRESCO: 20% ( PICADO)
CONCENTRADO: 80% GRANO DE MAÍZ O AVENA (2% p:v:) + RAICILLA DE CEBADA (PELLET A) (0.5 % p.v.) HENO DE PP: 20%
CONCENTRADO: 45% GRANO DE MAÍZ ( 0.6% p:v.) + HARINA DE GIRASOL (0.4%p:v.) SILAJE DE MAÍZ: 55% (1.5% pv) |
Mientras que en el CUADRO 12 se realizó un análisis comparativo entre los tres trabajos evaluando, en este caso, los principales parámetros productivos: Consumo medio, Ganancia Diaria de Peso y Eficiencia de Conversión.
CUADRO 12: ANÁLISIS COMPARATIVO ENTRE TRES TRABAJOS DE ENGORDE
A CORRAL CON ANIMALES HOLANDO
TRABAJOSEXPERIMENTALES | CONSUMO MEDIO(kg/cab/día) | GANANCIA DIARIA DE PESO (GDP) (kg/cab) | EFICIENCIA DE CONVERSIÓN(kg alimento:kg GDP) |
TRABAJO 1 (PRADINE- PUAN-) -1998- TRABAJO 2(SASTRE –SUAREZ-) -2000- TRABAJO 3(PONTAU –PRINGLES) -2001- |
9.00 kg
9.60 kg
10.50 kg
|
1.170 kg
1.242 kg
1.133 kg |
7.70 kg: 1 kg GDP
7.73 kg: 1 kg GDP
10.46 kg: 1 kg GDP |
Se aprecia claramente que a medida que disminuye la densidad energética de la dieta, en el 3º trabajo, dado por la sustitución de grano por silaje, se reduce la eficiencia de conversión, es decir, se requiere más kilos de materia seca de alimentos para producir un kilo de carne.
Mientras que en el CUADRO 13 se resumen los 3 trabajos realizados con novillos Holando, indicando especialmente el costo de producción, que tuvo cada tratamiento.
CUADRO 13: ESTUDIO COMPARATIVO DE TRES TRABAJOS DE ENGORDE A
CORRAL DE HOLANDO
TRABAJOSEXPERIMENTALES | SUPLEMENTOS(% PESO VIVO) | OTROS RECURSOS ALIMENTICIOS | COSTO DE PRODUCCIÓN (u$s/kg carne producida)1 |
TRABAJO 1 (PRADINE- PUAN-) -1998- CORRAL
TRABAJO 2(SASTRE –SUAREZ-) -2000- CORRAL
PASTORIL
TRABAJO 3(PONTAU –PRINGLES) -2001- CORRAL | GRANO DE MAÍZ Y DE CEBADA (1.5% p.v.) + RAICILLA DE CEBADA (PELLET A) (1 % p.v.)
GRANO DE MAÍZ O AVENA (2% p:v:) + RAICILLA DE CEBADA (PELLET A) (0.5 % p.v.)
GRANO DE MAÍZ ( 1.5 % p:v.)
GRANO DE MAÍZ ( 0.6 % p:v.) + HARINA DE GIRASOL (0.4%p:v.) | FORRAJE FRESCO PICADO (CEBADA Y ALFALFA) (0.3% p.v.)
ROLLO DE PASTURA (0.3% p.v.)
PASTURA o VERDEO DE AVENA (1.5% p.v.)
SILAJE DE MAÍZ (AUTOCONSUMO) (1.5% p.v.) |
0,85 u$s/kg
0.80 u$s/kg
0.75 u$s/kg
0.80 u$s/kg |
CONCLUSIONES GENERALES
Después de haber evaluado 3 trabajos de engorde a corral con distintas proporciones de concentrados, se pueden hacer varias reflexiones:
1.- El engorde a corral de terneros Holando permite alcanzar altas ganancias de peso, superioir al 1.10 kg/día y un adecuado grado de terminación (engrasamiento), dentro de los 365 días de engorde.
2.- A medida que se incrementa la proporción de los concentrados en la dieta (mayor consumo de energía) aumentan las ganancias de peso, engrasamiento y la eficiencia de conversión.
3.- La ganancia de peso no se redujo en la misma proporción (9%) que la sustitución de parte del concentrado por silaje de maíz (35% de la dieta). Permitiendo, esta sustitución, una disminución en los costos de producción del orden del 15% entre el trabajo del Lic. Sastre (2º trabajo) con el de los Hermanos Pontau (3º trabajo).
Esto confirma la hipótesis que siempre que se cubran los requerimientos energéticos la sustitución de parte del concentrado energético (granos de cereal) por el silaje de planta entera, rico en granos, no altera significativamente ni la ganancia de peso ni el nivel de engrasamiento de los animales.
4.- Los resultados productivos tienen una correlación negativa con los resultados económicos. Es decir, a medida que aumentan los primeros se reducen los segundos. Esto es ocasionado porque los resultados productivos están directamente relacionados con la proporción de grano de cereal en la dieta (mayor densidad energética), y el incremento de los concentrados provoca un aumento en los costos de producción.
5.- El costo por kilo de carne producido, aún con silaje de maíz, sigue siendo un valor “alto” para nuestro mercado interno. Esto está muy influenciado por al alza del precio de los granos de cereal, especialmente el maíz, que elevó el costo de la alimentación en forma notoria. Sin embargo, la Exportación de este tipo de carnes “bien terminadas” puede pagar valores muy superiores a los del mercado interno (± 1.0 u$s/kilo vivo) y esto produce una mejora “muy significativa” en el resultado económico. En la Provincia de Santa Fé (Galvez, por ejemplo) se están obteniendo resultados espectaculares, tanto productivos como económicos, engordando terneros Holando bajo un sistema pastoril con base de alfalfas, puras y mixtas, concentrados energéticos (grano de sorgo), silajes de planta entera de maíz o sorgo, pero vendiendo los animales gordos a exportación.
Rodolfo Gonsolin
