Fernández Mayer,A.E1,
Coria,M1 y Chiatellino,D2
INTRODUCCIÓN
Durante la época estival, uno de los cultivos más utilizados en una
amplia región de la Argentina, es el Sorgo híbrido forrajero tanto en los
tambos como en los campos de cría y engorde.
Una de sus principales características es la alta producción de
forraje por hectárea que permite sostener una elevada carga animal durante 2 a 4 meses del verano,
dependiendo de la zona. Sin embargo, existen algunas limitantes asociadas a
desbalances nutricionales que tiene la planta fresca que afectan los índices
productivos (leche o carne). En pastoreos directos, sin el empleo de
suplementación correctiva, las ganancias de peso difícilmente superen los 600 gramos diarios,
mientras que en producción de leche no es fácil superar los 14-15
litros diarios.
A partir del advenimiento en el mercado de nuevos materiales de
Sorgos, llamados “nervadura marrón o BMR
(Brown Middle Rib)”, que
tienen incorporados uno o dos genes3 que favorecen un menor deposito
de lignina en la planta, se están produciendo fuertes impactos en los
resultados productivos y económicos en los sistemas ganaderos.
Esta sustancia, la lignina, que es
químicamente compleja -compuestos polifenólicos- tiene la característica de
tener un pobre aprovechamiento4 (muy baja digestibilidad) por parte
del rumiante. Es más, todos los componentes nutricionales de la planta (fibra,
almidón, proteína, etc.) que toman contacto con la lignina pierden una parte de
su digestibilidad o aprovechamiento. En otras palabras, a menor cantidad de
lignina en la planta se incrementa, significativamente, la digestibilidad de la
misma.
Con la utilización de estos Sorgos nervadura marrón o BMR, como
Silajes de planta entera, henos o diferidos en pie (otoño-invierno), se están obteniendo excelentes resultados en
lo que respecta a la calidad del material y a las producciones de carne. Sin
embargo, falta información referente a su comportamiento (productivo y calidad)
utilizándolos como forrajes frescos (pastoreo directo).
HIPÓTESIS DE TRABAJO
El pastoreo directo de los Sorgos
BMR, como forrajes frescos, permite
obtener ganancias de peso superiores a los 700 gramos diarios sin
el empleo de ningún concentrado corrector.
(1) Técnicos de EEA INTA Bordenave
(2) Ing. Agr. (Productor agropecuario)
(3) Partícula proteica que concentra la
información genética del individuo
(4) Existen evidencias de que algunas de las
sp. de hongos que habitan en el rumen pueden digerir, al menos, una parte de la
lignina presente en la ingesta.
Para ello, se realizaron en las campañas (2007/8 y 2008/9) 2
trabajos experimentales (1° y 2° etapa, respectivamente) en el campo de la Familia Chiatellino
en Bonifacio (partido de Guaminí, Buenos Aires).
- Duración: (1° etapa) 102 días (03/01 al 15/04/2008)
(2º etapa) 99 días
(22/12/2008 al 31/03/2009)
La tecnología
aplicada en ambas etapas fue similar:
- Material: Sorgos BMR (1° etapa: forrajero azucarado y en la 2° etapa:
forrajero fotosensible)
- Fecha de siembra: 11 de noviembre de 2007 (1° etapa) y 1 de noviembre de 2008
(2° etapa)
- Superficie: 23 has (1° etapa) y 31 has (2° etapa)
- Tipo de siembra: Se utilizó la Siembra Directa
- Densidad de siembra: 10 kg/ha
- Fertilización a la siembra: 60 kg/ha a la siembra de mezcla (75% superfosfato + 25% de
sulfato de calcio) -1° etapa- y 30 kg/ha de Mono amónico -2° etapa-
- Fertilización nitrogenada: 115 kg/ha de Solmix (19/11/07) -1° etapa- y 50 kg/ha de Urea
(5 de diciembre de 2008) -2° etapa-
- Control de malezas: 2 lts/ha de atrazina + 1.5 lts/ha de herbadox (a la siembra)
C.- Animales
En la primera etapa, se utilizaron 3 tropas de novillitos Angus. La
1º tropa (animales en terminación) estuvo compuesta por 53 animales con 406 kg. de peso vivo
promedio –pv-, al comienzo del ensayo. La 2º tropa de 35 animales tuvo un peso
medio de 260 kg.
pv. Y la 3º tropa de 36 cabezas empezó
el trabajo con 368 kg.
pv..
Este manejo fue realizado, ex profeso, debido a que se
emplearon animales “volantes” para ajustar la intensidad de pastoreo y así
mantener una eficiencia de cosecha de alrededor del 65%. El objetivo de este
manejo fue el de garantizar una adecuada calidad del material consumido. De
ahí, que las ganancias de peso fueron parciales y para cada una de las tropas
utilizadas.
Mientras en la segunda etapa, se trabajó
con una sola tropa de 140 novillitos de
318 kg/cabeza, al inicio del trabajo, ocupando una superficie total de Sorgo
BMR de 31 has. La carga animal promedio fue de 4,5 novillos/ha
D.- Manejo de
los pastoreos
En todos los casos se utilizó pastoreo rotativo con cambios cada 2-3
días. Al finalizar cada pastoreo se pasó una desmalezadora para unificar el
rebrote y eliminar el material fibroso dejado por los animales en el pastoreo
anterior.
En ningún momento se utilizó suplementación correctiva, ni
energética ni proteica. Tampoco se usaron sales minerales.
RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
A.- Calidad
del Sorgo
En el Cuadro 1 se describe la calidad del Sorgo BRM en los
diferentes pastoreos (1º etapa -2007/8-). Se observa que durante todos los
pastoreos los niveles de materia seca (MS) fueron de moderados a
bajos (16 a
22%). Estos Sorgos se caracterizan por tener una alta proporción de agua en su
seno. En pastoreo directo de forrajes frescos los niveles de MS que
favorecen el máximo consumo voluntario oscila entre 20-22% (Cangiano, 1996).
Sin embargo,
cuando se utilizan estos Sorgos para confeccionar forrajes conservados (silajes
de planta entera o henos), los bajos niveles de MS generan altas
pérdidas de nutrientes si no se tiene la precaución de hacer preoreo
(premarchitado) o bien cortar el material cuando los valores de MS están
alrededor del 30% (henos o silajes de planta entera). Estos valores de MS
coinciden con un estado fenológico de grano lechoso a pastoso.
Cuadro 1:
Análisis químicos de los diferentes Pastoreos del Sorgo BMR (1º etapa)
Número y altura
(cm) de los pastoreos
|
Fecha
|
MS
|
PB
|
DIVMS
|
CNES
|
FDN
|
FDA
|
Lignina
|
1º pastoreo
(120 cm)
|
03/01/08
|
16.38
|
19.60
|
78.82
|
8.91
|
57.60
|
28.69
|
2.54
|
2º pastoreo
(120 cm)
|
04/02/08
|
20.59
|
10.44
|
74.91
|
10.93
|
64.31
|
32.02
|
1.80
|
3º pastoreo
(100 cm)
|
26/03/08
|
22.00
|
8.69
|
77.46
|
10.71
|
65.69
|
31.72
|
1.69
|
Referencias:
MS: materia seca PB: proteína bruta DIVMS: digestibilidad “in vitro” de la MS
CNES: carbohidratos no
estructurales solubles FDN: fibra
detergente neutro
FDA: fibra detergente ácido
El nivel de proteína bruta (PB)
fue muy alto en el 1º pastoreo, cayendo significativamente en el 2º y 3º
pastoreo. La 1º comida fue realizada con animales en terminación (1º tropa) y
las otras 2 comidas se utilizaron
novillitos en plena etapa de crecimiento (2º y 3º tropa, respectivamente).
De acuerdo a los
altos niveles proteicos del primer pastoreo (19.60%) y con animales en
terminación, tuvo que haber habido pérdidas de nitrógeno en orina cercanas al
30% del total de proteína bruta consumida (Elizalde
y Santini, 1994). En tanto, en los otros pastoreos, que se realizaron con
novillitos, los niveles proteicos del sorgo debieron haber sido insuficientes
para cubrir los mayores requerimientos de estos animales (PB 12-14%)
(Fernández Mayer y otros, 1998). Sin embargo, las altas ganancias diarias de
peso (GDP) obtenidas por la 2º tropa de animales, entre 0.800- 0.850
kv/cabeza/día, estarían evidenciando una metabolización de tejidos,
especialmente, piel para cubrir el
nivel de nitrógeno faltante (Swick
and Benevenca,1976).
En lo que respecta a la digestibilidad in vitro de la MS,
durante todo el aprovechamiento del sorgo, se puede considerar como
excelente (75 a
78%).
Mientras que los azúcares
solubles (CNES) fueron en aumento a medida que avanzaban los
pastoreos. La
energía, producto de la degradación de la
MS y de los CNES, estaría generando un ambiente
metabólico adecuado para explicar las altas GDP obtenidas en este
trabajo.
Los niveles de las fibras (FDN
y FDA) correspondieron a un comportamiento lógico en el vegetal, es
decir, aumentaron a medida se avanzaba la madurez del cultivo. Sin embargo, la
evolución de la lignina no siguió ese mismo razonamiento ya que a medida
que el sorgo envejecía los niveles de lignina se redujeron en lugar de
aumentar. No obstante, este particular comportamiento puede deberse al efecto
de los genes “especiales” que generan una menor síntesis y depósito de lignina
que tienen estos materiales.
Mientras que en el Cuadro 2 se
presentan los resultados de los análisis bromatológicos del Sorgo de la 2º etapa (2008/9).
Cuadro 2:
Análisis químicos de los diferentes Pastoreos del Sorgo BMR (2º etapa)
Número y altura
(cm) de los pastoreos
|
Fecha
|
MS
|
PB
|
DIVMS
|
FDN
|
FDA
|
Lignina
|
1º pastoreo
(100 cm)
|
24/12/08
|
27.09
|
10.38
|
76.10
|
55.40
|
25.70
|
2.70
|
2º pastoreo
(80 cm)
|
13/01/09
|
21.97
|
20.19
|
81.26
|
50.72
|
20.62
|
1.95
|
3º pastoreo
(60 cm)
|
19/03/09
|
17.22
|
19.00
|
72.84
|
54.78
|
25.76
|
2.89
|
Referencias:
MS: materia seca PB: proteína bruta DIVMS: digestibilidad “in vitro” de la MS
CNES: carbohidratos no
estructurales solubles FDN: fibra
detergente neutro
FDA: fibra detergente ácido
En la segunda etapa, el Sorgo BMR
tuvo, también, un excelente comportamiento en su calidad nutricional a lo largo
de los 3 pastoreos. El primero, por motivos de manejo, se tuvo que empezar a
comer con mayor altura lo que explica la variación de algunos parámetros (mayor
MS y FDN y menor PB), sin embargo, una de las características diferenciales de
estos materiales es, justamente, que aún “pasados” mantienen muy buenos niveles
de digestibilidad (76.10%).
Destacándose en el 2º pastoreo la altísima digestibilidad (81.26%) alcanzada,
solamente comparable con un cereal de invierno (avena, trigo, etc.) o un ray
grass. Mientras que, en el 3º pastoreo la digestibilidad fue la menor de todos
los cortes debido al avanzado estado de madurez
que estaban las plantas.
Con excepción del primer pastoreo,
en el resto los niveles proteicos
fueron excelentes, difícil de encontrar en los Sorgos Forrajeros comunes y en
otros cultivos estivales (moha o mijo).
En cuanto a los niveles de fibra (FDN y FDA) fueron bajos en los 3
pastoreos, muchos mejores que durante la 1º etapa (2007/8). Es posible que el
resultado se pueda deber a que fue un Sorgo BMR fotosensible respecto al de la 1º etapa que fue un Sorgo
BMR forrajero azucarado. A pesar del mayor porcentaje de fibra, los Sorgos de
la 1º etapa pudieron mantener muy altos niveles de digestibilidad, aunque el
resto de los parámetros químicos fueron inferiores al 2º Sorgo.
B.- Comportamiento
Productivo
En la 1° etapa se obtuvieron 3 pastoreos durante 102 días (03/01 al
15/04/08), cuyo comportamiento productivo se describe en el Cuadro 3.
Cuadro 3: Evolución de los pesos vivos y de las ganancias diarias de
peso (kg) (1º etapa)
|
03/01/08 27/02
|
Ganancia diaria de peso
(kg/cabeza/día)
(promedio por tropa)
|
1º TROPA
Peso vivo (kg/cab.)
GDP (kg/cab./día)
|
406.0
443.00
0.672
|
0.672
|
|
30/01/08 29/03 15/04
|
|
2º TROPA
Peso vivo (kg/cab.)
GDP (kg/cab./día)
|
260.0
313.00 327.00
0.914 0.841
|
0.893
|
|
06/03/08 29/03 15/04
|
|
3º TROPA
Peso vivo (kg/cab.)
GDP (kg/cab./día)
|
368.0
379.00 392.00
0.478 0.787
|
0.600
|
Animales (promedio): 41 novillos +
35 animales volantes
Carga (media): 3.3 cabezas/ha
Ganancia Promedio: 0.722
kg/cabeza/dia
Ganancia Promedio por Ha: 2.40 kg/dia/ha
Mientras que el
comportamiento en la segunda etapa se resume en el Cuadro 4.
Cuadro
4: Evolución de los pesos vivos y de las ganancias diarias de peso (kg) (2º
etapa)
Fechas de pesadas
|
Peso vivo (medio)
(kg/cab.)
|
Ganancia diaria de peso
(kg/cabeza/día)
|
24/12/ 2008
|
318.0
|
……….
|
13/01/2009
|
344.0
|
1.30
|
19/03/2009
|
385.0
|
0.632
|
Animales (promedio): 140 novillos
Carga (media): 4.5 cabezas/ha
Ganancia Promedio: 0.788
kg/cabeza/dia
Ganancia Promedio por Ha: 3.54 kg/dia/ha
COMPARACIÓN DE
LAS RESPUESTAS PRODUCTIVAS DE
AMBAS ETAPAS
En el comportamiento productivo
de la 2º etapa se observa que las ganancias medias han mejorado (0.788 vs 0.722
kg/cabeza/día), producto de varios factores, ambientales y de manejo,
destacándose:
1. De un mejor
aprovechamiento de los Sorgos al ser consumidos, siempre, con una altura no
superior al 1.00 mts.
2. La
utilización de una sola tropa de animales lo que permitió trabajar con mayor
carga animal (3.3 vs 4.5 cabezas/has).
CONCLUSIÓN
Después de 2 años de trabajo con estos Sorgos BMR en pastoreo
directo se pueden hacer algunas consideraciones:
1.
La calidad bromatológica de los
Sorgos BMR, en cualquiera de sus variantes, es muy superior a la de los otros
Sorgos forrajeros comunes del mercado.
2.
En la medida que se combine esa
calidad con un buen aprovechamiento (manejo) de estos Sorgos, pastoreados entre
0.60 a
1.20 mts de altura, se pueden lograr altas ganancias de peso (superiores a los 700 gramos diarios) o
producciones de leche sin tener que suministrar ningún concentrado corrector. De
esta manera se acepta la hipótesis de trabajo planteada.
3.
Debido a las características de
los Sorgos de ser deficitarios en Azufre,
se podría esperar una mejora de las ganancias de peso si se los complementa con
sales minerales ricas en este elemento.
Los resultados productivos de ambos trabajos fueron consistentes con
la calidad que tuvieron los Sorgos BMR a lo largo de todo su ciclo de
aprovechamiento y sin ningún tipo de suplementación.
En
síntesis, estos resultados dan indicios muy interesantes para continuar con
esta línea de trabajos. Se puede especular mejores respuestas productivas y
económicas, en la medida que se ajusten:
a) la calidad
de la comida a los requerimientos de los animales en estudio
b) la
utilización de sales ricas en azufre.
LITERATURAS
CITADAS
Cangiano,1996. Consumo en Pastoreo. Factores que afectan la
facilidad de cosecha. En
Producción Animal en Pastoreo. Ed. Carlos
Cangiano Pp 41-61
Elizalde,J.C.
y Santini,F.J.1994. Factores nutricionales que limitan las ganancias de peso
en bovinos en el períodod
otoño-invierno.Boletin técnico nº 104. INTA CERBAs
Fernández
Mayer, A.E.; Santini,J.; Rearte,D; Garcia,S y Mezzadra,C, 1998. Engorde a
Corral de novillos alimentados
con silaje de maíz, como dieta base, y
suplementados con diferentes
niveles de grano de maíz y harina de girasol. Tesis
de Magíster. EEA
Balcarce –UNMdP. Pp 130.
Swick,R.W. and Benevenca,N.J.1976 Labile protein reserves and protein
turnover. J.Dairy
Sci.60:505-515
