CURSOS DE NUTRICIÓN
DE BOVINOS Y GESTIÓN GANADERA
“A DISTANCIA”
PARA PROFESIONALES
Estos Cursos están administrados y tutorados
por Profesionales integrantes del Proyecto Internacional RESALAN del CYTED
(Ciencia y Técnica para el Desarrollo) con sede en Madrid España.
DESTINATARIOS: Profesionales vinculados al quehacer agropecuario (Médicos
Veterinarios, Ingenieros Agrónomos y afines). Y Estudiantes Universitario que
hayan aprobado Nutrición Animal o su equivalente.
Debido a la complejidad y extensión de
la NUTRICIÓN DE
BOVINOS, donde se privilegia un Enfoque
Práctico, Sistémico y Económico, se ha dividido en 5 Cursos “a distancia”
diferentes, siguiendo una secuencia lógica. No obstante, el Profesional
puede construir su propio menú, pudiendo inscribirse en uno o varios Cursos, de acuerdo al interés o demanda que tenga.
Asimismo, existen 6 Talleres
Informáticos, los cuales se pueden tomar en forma aislada o en conjunto con
alguno de los Cursos.
CARACTERÍSTICAS
DE LOS CURSOS A DISTANCIA
La operatoria de los Cursos a distancia es la siguiente:
1. Cada Curso
o Módulo “a distancia” está especialmente “diseñados” para que el
Profesional reciba “vía mail”, todo el material.
2. Al comienzo del Curso o Módulo se envía la Publicación
correspondiente al Curso adquirido con
el 1º cuestionario. Al cabo de una
semana o el tiempo que el alumno tarde en responder dicho cuestionario,
debe ser enviado al tutor.
3. Inmediatamente, de recibido el 1º cuestionario
“completo”, se corrige y se re-envía el cuestionario corregido al alumno.
Además, se envía el 2º cuestionario y así hasta el final.
4. A modo de recomendación:
para un mejor entendimiento de los procesos metabólicos y las respuestas
productivas se aconseja que todos los Profesionales tomen como Iº Curso el de VALORACIÓN DE ALIMENTOS, donde se definen las bases y los
principios nutricionales que ayudarán a explicar las respuestas productivas, en
carne y leche, que se puedan obtener con un alimento determinado.
Al finalizar cada Curso se extiende un Certificado de Participación
CUESTIONARIOS POR CURSO/MÓDULO
v Publicación
sobre VALORACION DE ALIMENTOS
1º Cuestionario
2º Cuestionario
3º Cuestionario
v
Publicación sobre FORRAJES CONSERVADOS
1º Cuestionario
2º Cuestionario
3º Cuestionario
v
SUPLEMENTACION ENERGÉTICA-PROTEICA
1º Cuestionario
2º Cuestionario
3º Cuestionario
v
ENGORDE A CORRAL Y PASTORIL
1º Cuestionario
2º Cuestionario
v
GESTION ECONÓMICA
1º Cuestionario
2º Cuestionario
El Curso integral (5 módulos) para
Profesionales tiene un contenido total de 1.000 páginas, además de los Programa
Informáticos.
TALLERES INFORMÁTICOS
Aquellos
Profesionales que deseen pueden realizar cualquiera de los 6 Talleres Informáticos, los cuales se pueden tomar en forma
aislada o en conjunto con alguno de los Módulos.
La modalidad de estos
talleres se ajusta a cada Programa y cuenta con todo el material de apoyo:
Programa propiamente dicho, Manual de Procedimientos, hoja de ruta y ejercicios
(situaciones problemáticas).
COSTOS
El costo dependerá del número de Cursos/Módulos
que se inscriba, ya sea en forma individual (asistente-alumno) o grupal. Cuando
un grupo de Profesionales de la misma
región desean inscribirse en forma conjunta habrá una tarifa “especial”
respecto a realizar el Curso en forma individual, pero es indispensable que se
inscriban en forma simultánea enviando la “Planilla
de inscripción” respectiva.
| Número de Curso |
1 asistente |
Grupo de 2 asistentes |
Grupo de 3 asistentes |
Grupo de + de 4 asistentes |
| 1 Curso (a elección) incluye 1 Programa informático “a elección”: Formulación de Dietas para Bovinos de Carne o Leche -todos sin costo adicional- |
100 dólares por 1 Curso y por cada asistente |
80 dólares por 1 Curso y por cada asistente |
60 dólares por 1 Curso y por cada asistente |
50 dólares por 1 Curso y por cada asistente |
| 2 Cursos (a elección) + 2 Programas informáticos: los 2 Programas de Formulación de Dietas (carne y leche) o elección entre el resto -todos sin costo adicional- |
200 dólares por 2 Cursos y por cada asistente |
160 dólares por 2 Cursos y por cada asistente |
120 dólares por 2 Cursos y por cada asistente |
100 dólares por 2 Cursos y por cada asistente |
| 3 Cursos (a elección) + 4 Programas informáticos: los 2 Programas de Formulación de Dietas (carne y leche) + 2 Programas a elección. -todos sin costo adicional- |
300 dólares por 3 Cursos y por cada asistente |
240 dólares por 3 Cursos y por cada asistente |
180 dólares por 3 Cursos y por cada asistente |
150 dólares por 3 Cursos y por cada asistente |
| 4 Cursos (a elección) + 6 Programas informáticos: los 2 Programas de Formulación de Dietas (carne y leche) + 4 Programas a elección. -todos sin costo adicional- |
500 dólares por 4 Cursos y por cada asistente |
320 dólares por 4 Cursos y por cada asistente |
240 dólares por 4 Cursos y por cada asistente |
200 dólares por 4 Cursos y por cada asistente |
| 5 Cursos Programa Integral + 10 Programas informáticos: los 2 Programas de Formulación de Dietas (carne y leche) + 8 Programas a elección. -todos sin costo adicional- |
600 dólares por 5 Cursos y por cada asistente |
400 dólares por 5 Cursos y por cada asistente |
350 dólares por 5 Cursos y por cada asistente |
250 dólares por 5 Cursos y por cada asistente |
TUTORIA PARA AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
A cargo del Ing. Agr. Dr.C. M.Sc. Aníbal Fernández Mayer (Argentina).
La forma de envío del dinero es por cheque, transferencia bancaria o giro postal a nombre de:
Sergio La Corte
San Martín 561, Rolón, La Pampa (6305)
Caja de Ahorros Banco Nación, Sucursal Macachin,
La Pampa
N°: 23203441127327
San Martín 561, Rolón, La Pampa (6305)
Caja de Ahorros Banco Nación, Sucursal Macachin,
La Pampa
N°: 23203441127327
PROGRAMA DE LOS CURSOS A DISTANCIA
CURSOS DE
NUTRICIÓN DE BOVINOS
Y
GESTIÓN ECONÓMICA
A DISTANCIA
Iº CURSO
·
METABOLISMO ANIMAL Y VALORACIÓN DE ALIMENTOS
(JORNADA –TALLER): “LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y SU IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE”: Consumo Voluntario (C.V.): Efectos de la suplementación
energética y/o proteica sobre el C.V.
Efecto de sustitución. Digestibilidad de un alimento. Nivel de fibra. Los
Carbohidratos: Carbohidratos No Estructurales. Los Carbohidratos No
Estructurales Solubles. Factores que influyen en su concentración en la
planta. Caracterización
de los distintos parámetros químicos:
(Planilla PATRÓN con los niveles de los parámetros químicos - bajo,
medio y alto- y CALIFICADOS
en función de la respuesta animal esperable. Discusión de distintos alimentos (20 casos).
·
EFECTOS DE LA DIETA EN LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE Y DE LA GANANCIA DE PESO. Influencia de los niveles y fuentes Energéticas y Proteicas en la
composición química de la carne y leche. Factores nutricionales que limitan las
ganancias de peso en rumiantes en
otoño-invierno.
IIº CURSO
- EFECTOS DE LOS FORRAJES CONSERVADOS SOBRE
IIIº CURSO
- EFECTOS DE
- EFECTOS DE
IVº CURSO
- SISTEMAS DE ENGORDE INTENSIVO (1º PARTE) ENGORDE A
CORRAL: Fundamentación, base teórica. Fisiología de
- SISTEMAS DE ENGORDE INTENSIVO (2º PARTE) ENGORDE
PASTORIL: Fundamentación, base teórica.
Caracterización de los forrajes frescos y su implicancia en la respuesta
productiva. Trabajos experimentales de Engorde Pastoril con exhaustivo
análisis económico. Resultados de trabajos experimentales zonales exitosos
en sistemas pastoriles. Engorde de novillos británicos en pastura con
suplementación continua con grano. ENGORDE PASTORIL MEJORADO.
Vº CURSO
GESTIÓN DE UNA EMPRESA GANADERA
·
COSTOS (directos e indirectos).
·
AMORTIZACIÓN (cálculo)
·
PRESUPUESTOS
·
FLUJO DE FONDOS
TALLERES
INFORMÁTICOS
- Todos los Programas son “artesanales” realizados sobre soporte Window (Excel).
2. Cada
Programa (Carne o Leche) está compuesto por:
· Manual de Procedimientos – instructivo-
(45 a
60 páginas)
· Hoja de ruta
· Programa propiamente dicho
· Situaciones problemáticas (ejercicios)
Iº TALLER
PROGRAMA
DE “FORMULACIÓN DE
DIETAS” (CARNE o LECHE)
(2 Programas informáticos)
La finalidad de estos Programas es
facilitar la toma de decisión del
Productor y/o Profesional a cargo del establecimiento ganadero, para que
pueda determinar la dieta que
permita, no sólo, alcanzar
la mayor respuesta productiva posible (carne o leche), sino que
además, ayude a conocer el costo de la dieta.
Poseen un Base de Datos de análisis químicos de alimentos, más de 300 análisis reales (forrajes frescos, forrajes conservados y concentrados). Además, los mencionados Programas calculan el
balance de la dieta (Energía
Metabolizable, Proteína Bruta, Calcio y Fósforo), partiendo de los requerimientos de animales de Biotipos
chico/mediano y grande (carne) o vacas lecheras de diferentes méritos
genéticos, incluso, con ambos Programas se pueden formular dietas para animales
de Cabaña, es decir, para toros de alta performance (carne o leche) o vacas
lecheras de más de 70
litros diarios. Asimismo permite determinar el costo de la dieta en evaluación. Y
calcula, asimismo, la eficiencia de
conversión y el costo de
producción, por cada kilo de carne producido.
Además, por
intermedio de este Programa el usuario puede formular un alimento
balanceado, para diferentes categorías de animales y con los más
variados ingredientes (granos y
subproductos proteicos y energéticos de la Agroindustria ) y
la inclusión de sales minerales, urea y monensina. Asimismo, los Programas
calculan, también, “automáticamente” el costo
del alimento balanceado.
Están
compuestos por 5 CARPETAS:
ü RESÚMEN DE LA DIETA
ü CARPETA DE REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
ü CARPETA DE CALIDAD DE
ALIMENTOS
ü CARPETA DE BALANCE NUTRICIONAL
DE LAS DIETAS
ü CARPETA DE COSTOS DE LAS
DIETAS.
IIº TALLER
ANÁLISIS “RÁPIDO” PRODUCTIVO Y ECONÓMICO (Tambo o campo de Cría e Invernada) (2 Programas
informáticos)
A través de estos
Programas el usuario puede acceder a un análisis rápido de su Empresa
Tambera o de un campo de Cría e Invernada, tanto en aspectos Productivos como Económicos.
El objetivo
del mismo es, cargando la
información pertinente del último ejercicio,
facilitar la Toma
de decisión por parte del Profesional o Productor a cargo de la
Explotación. Además , permite hacer un Proyecto para los próximos 10 años del
establecimiento y determinar en qué medida dicho Proyecto puede afrontar el
pago de un Crédito Bancario y obtener una retribución adecuada al capital y
esfuerzo realizado. Estos Programas determinan, entre otras variables:
A.- Índices Productivos:
1. Distribución Forrajera
2. índices de Producción, como
Carga Animal (cabezas/ha, Eq. Vaca/ha y kg de carne/ha) y el resultado en Kg.
de Grasa Butirosa/ha/año o Producción de carne/ha/año.
B.- Indices Económicos:
1. Los Costos Directos e
Indirectos, % sobre los Costos totales y cuántos miles de litros o kilos de
ternero o de novillo representan cada Costo e Ingresos por venta de Leche y/o
Carne.
2. Calcula el Margen Bruto y Neto
de la Explotación
Tambera o del Establecimiento de cría e invernada.
3. La Tasa de Retorno del último ejercicio
4. El Costo por Litro de Leche o
del kilo de carne producido, etc.
5. Flujo de Fondo y la VAN (Valor Actual Neto) (10
años vista) (Proyecto)
IIIº TALLER
MODELIZACION DE SISTEMAS DE ENGORDE INTENSIVO (1 Programa informático)
Este
Programa tiene como objetivos:
a)
Evaluar económicamente a 8 Modelos Productivos “reales” (6 Pastoriles y 2 de
Corral) y
b)
Ser usado como una herramienta para
analizar económicamente a planteos reales (Cría, Engorde Pastoril o Engorde a
Corral) que el operador del Programa decida.
Determina, entre otros
parámetros económicos: el Margen Bruto y
Neto y los
Costos de Producción
– Costos por cada kilo de carne producido-).
IVº TALLER
PLANEAMIENTO Y PLANIFICACIÓN
DE LOS RECURSOS NUTRICIONALES (Forrajes frescos, D. conservados y Concentrados)
(campo Ganadero de Cría e Invernada o de un Tambo (Año 0, Año I y Año 2). (2 Programas Informáticos).
A través de estos Programas
"totalmente automatizados", luego de cargar la composición de
los rodeos (Cría, Engorde o Ciclo Completo o la del Rodeo Lechero), la
distribución de la superficie destinada a la Producción de
Carne o Leche y los costos de los diferentes alimentos (Forrajes
Frescos, F. Conservados y Concentrados),
se puede:
1. Estimar la proporción
de pasturas, verdeos de invierno y de verano y de rastrojos o campo natural, la
de los forrajes conservados (silaje de planta entera, rollos y henolaje) y la
cantidad de concentrados (grano de cereal seco, húmedo y suplementos proteicos),
utilizando 2 Bases de Datos:
a)
Requerimientos de consumo de materia seca, de proteína
bruta y de energía, de las diferentes categorías de animales (Cría, Engorde o Lecheros) de
Biotipo chico y grande, con distintas expectativas de Ganancias de Peso, Producción de leche y/o estado fisiológico
(Vaca Seca, Vaca de Cría c/ ternero al pie, Vaca Gestando, Vacas Lecheras de
alta Producción con diferentes pesos vivos y niveles de Grasa Butirosa,
Vaquillonas, etc).
b)
Composición nutricional de más de 200 alimentos reales (Forrajes Frescos, F.
Conservados y Concentrados), donde se describe la composición en materia
seca, en proteína bruta y digestibilidad (energía) de
cada uno de ellos.
2. Estimar el presupuesto y balance forrajero que
cubra los requerimientos del rodeo en estudio, en materia seca, proteína bruta y energía metabolizable, en cada una
de las 4 estaciones climáticas (otoño, invierno, primavera y verano) en cada
uno de los años (1º y 2º) analizados.
3. Estimar los costos de los recursos requeridos o planeados
(F. Frescos, F. Conservados y Concentrados) para los próximos 2 años que cubran
los requerimientos del rodeo
estimado y los Costo de Producción por
cada kilo de ternero o kilo de novillo o litro de leche producido,
considerando además de los Gastos de los Alimentos, los Gastos de Sanidad,
Personal, Estructura y Varios.
En síntesis, estos
Programas de Planeamiento de los recursos nutricionales
permite hacer las Previsiones de
los diferentes recursos (F. frescos, F. Conservados y Concentrados),
respecto a la Superficie ,
Toneladas y Costos ($ totales). De esta forma, se puede además de programar las Ventas de productos (carne o leche
y/o cereal) para hacer frente a estas erogaciones, la de
aprovechar los momentos del año donde los valores de dichos recursos están en baja. Y hacer los ajustes
pertinentes, a través de un incremento de la carga animal y la disponibilidad de alimentos de alta
calidad (F. Frescos. F. Conservados y Concentrados), con el objetivo
de favorecer un aumento sostenido de
las ganancias de peso o distribución de la leche a lo largo del año y
con éstas, incrementar los Márgenes Económicos
del sistema productivo.
En otras palabras,
con este Programa se podrá Planear y
Planificar la explotación ganadera para hacer un Sistema Productivo “previsible
y sustentable” en el tiempo.
Vº TALLER
FLUJO DE FONDOS
ANUAL
(campo de Cría e Invernada o de un Tambo)
(2 Programas Informáticos).
Estos
programas tienen como objetivo facilitar
la toma de decisión del responsable en el manejo operativo de la Explotación ganadera
para que pueda determinar:
·
Los momentos del año más adecuados para realizar las ventas y compras
de animales.
·
El peso de venta y la
categoría de animales que podrían salir del establecimiento.
·
Movimiento financiero (entradas, salidas y saldos) mes a mes a lo largo del año.
·
La compra de los insumos (semillas, agroquímicos, suplementos, etc.) en
función de los precios del mercado más apropiados y de la disponibilidad de
capital (liquidez).
·
Los meses del año que tienen un
resultado económico “negativo o levemente positivo” en el Flujo de Fondos. Y a
partir de este conocimiento tomar decisiones, como adelantar o retrasar las ventas de hacienda y/o granos,
hacer compras de algunos insumos en los
meses con superávit financiero, etc.
·
Inversiones o arrendamientos considerando la posible liquidez del Flujo
de Fondos.
VIº TALLER
EVALUACIÓN ECONÓMICA DE PROYECTOS DE INVERSIÓN
(en el sector agropecuario)
(1
Programa Informático)
El objetivo de este
Programa Informático es generar una
herramienta para que un futuro “inversor” en el sector agropecuario tenga elementos de juicio de “buena
precisión” que le permita evaluar una
inversión determinada.
Este Programa permite evaluar los
resultados económicos que generan las actividades: Ganadera (cría e invernada), Lechera y
Agrícola, producto de la
aplicación de una inversión económica.
El Programa
utiliza la metodología del Flujo de Fondos de 10 años. A través de diferentes indicadores
financieros como VAN (Valor Actualizado Neto), el Ingreso Neto y la Tasa y el Tiempo de retorno
al capital de Producción. De esta forma se califica el nivel de riesgo de
dichas inversiones y permite disponer de una herramienta objetiva para poder
realizar una adecuada “toma de decisión”.
TUTORES: Ing. Agr. Dr.C. M.Sc. ANIBAL FERNANDEZ MAYER
(Doctor en Ciencias Veterinarias y
Máster especialista en Nutrición Animal).
Prof. Cs Económicas NORA
ESTHER MARANI NAVARRO
