Fernández Mayer,A.E1, Coria,M1
y Chiatellino,D2
INTRODUCCIÓN
Durante la
época estival, uno de los cultivos más utilizados en una amplia región de la
Argentina, es el Sorgo híbrido forrajero tanto en los tambos como en los campos
de cría y engorde.
Esta sustancia, la lignina, que es químicamente compleja -compuestos polifenólicos- tiene la característica de tener un pobre aprovechamiento4 (muy baja digestibilidad) por parte del rumiante. Es más, todos los componentes nutricionales de la planta (fibra, almidón, proteína, etc.) que toman contacto con la lignina pierden una parte de su digestibilidad o aprovechamiento. En otras palabras, a menor cantidad de lignina en la planta se incrementa, significativamente, la digestibilidad de la misma.
HIPÓTESIS DE TRABAJO
(1) Técnicos de EEA INTA Bordenave
(2) Ing. Agr. (Productor agropecuario)
(3) Partícula proteica que concentra la información
genética del individuo
(4) Existen evidencias de que algunas de las sp. de hongos
que habitan en el rumen pueden digerir, al menos, una parte de la lignina
presente en la ingesta.
- Duración: (1° etapa) 102 días (03/01 al
15/04/2008)
(2º etapa) 99 días
(22/12/2008 al 31/03/2009)
- Material: Sorgos BMR (1° etapa: forrajero
azucarado y en la 2° etapa: forrajero fotosensible)
- Fecha de siembra: 11 de noviembre de 2007
(1° etapa) y 1 de noviembre de 2008 (2° etapa)
- Superficie: 23 has (1° etapa) y 31 has (2°
etapa)
- Tipo de siembra: Se utilizó la Siembra
Directa
- Densidad de siembra: 10 kg/ha
- Fertilización a la siembra: 60 kg/ha a la
siembra de mezcla (75% superfosfato + 25% de sulfato de calcio) -1° etapa-
y 30 kg/ha de Mono amónico -2° etapa-
- Fertilización nitrogenada: 115 kg/ha de
Solmix (19/11/07) -1° etapa- y 50 kg/ha de Urea (5 de diciembre de 2008) -2°
etapa-
- Control de malezas: 2 lts/ha de atrazina +
1.5 lts/ha de herbadox (a la siembra)
C.- Animales
En la primera
etapa, se utilizaron 3 tropas de novillitos Angus. La 1º tropa (animales en
terminación) estuvo compuesta por 53 animales con 406 kg. de peso vivo promedio
–pv-, al comienzo del ensayo. La 2º tropa de 35 animales tuvo un peso medio de
260 kg. pv. Y la 3º tropa de 36 cabezas
empezó el trabajo con 368 kg. pv..
Este manejo fue realizado, ex profeso, debido a que se emplearon animales “volantes” para ajustar la intensidad de pastoreo y así mantener una eficiencia de cosecha de alrededor del 65%. El objetivo de este manejo fue el de garantizar una adecuada calidad del material consumido. De ahí, que las ganancias de peso fueron parciales y para cada una de las tropas utilizadas.
D.- Manejo de los pastoreos
En todos los casos se utilizó pastoreo rotativo con cambios cada 2-3 días. Al finalizar cada pastoreo se pasó una desmalezadora para unificar el rebrote y eliminar el material fibroso dejado por los animales en el pastoreo anterior.
En ningún momento se utilizó suplementación correctiva, ni energética ni proteica. Tampoco se usaron sales minerales.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A.- Calidad del Sorgo
Sin embargo, cuando se utilizan estos Sorgos para confeccionar forrajes conservados (silajes de planta entera o henos), los bajos niveles de MS generan altas pérdidas de nutrientes si no se tiene la precaución de hacer preoreo (premarchitado) o bien cortar el material cuando los valores de MS están alrededor del 30% (henos o silajes de planta entera). Estos valores de MS coinciden con un estado fenológico de grano lechoso a pastoso.
|
Número y altura (cm) de
los pastoreos |
Fecha |
MS |
PB |
DIVMS |
CNES |
FDN |
FDA |
Lignina |
|
1º pastoreo (120 cm) |
03/01/08 |
16.38 |
19.60 |
78.82 |
8.91 |
57.60 |
28.69 |
2.54 |
|
2º pastoreo (120 cm) |
04/02/08 |
20.59 |
10.44 |
74.91 |
10.93 |
64.31 |
32.02 |
1.80 |
|
3º pastoreo (100 cm) |
26/03/08 |
22.00 |
8.69 |
77.46 |
10.71 |
65.69 |
31.72 |
1.69 |
Referencias:
MS: materia seca
PB: proteína bruta DIVMS:
digestibilidad “in vitro” de la MS
CNES: carbohidratos no estructurales solubles FDN: fibra detergente neutro
FDA: fibra detergente ácido
Mientras
que los azúcares solubles (CNES) fueron en aumento a medida que
avanzaban los pastoreos. La energía, producto de la degradación de la MS y de los CNES,
estaría generando un ambiente metabólico adecuado para explicar las altas GDP
obtenidas en este trabajo.
Los niveles de las fibras (FDN y FDA) correspondieron a un comportamiento lógico en el vegetal, es decir, aumentaron a medida se avanzaba la madurez del cultivo. Sin embargo, la evolución de la lignina no siguió ese mismo razonamiento ya que a medida que el sorgo envejecía los niveles de lignina se redujeron en lugar de aumentar. No obstante, este particular comportamiento puede deberse al efecto de los genes “especiales” que generan una menor síntesis y depósito de lignina que tienen estos materiales.
Cuadro 2: Análisis químicos de
los diferentes Pastoreos del Sorgo BMR (2º etapa)
|
Número y altura (cm) de
los pastoreos |
Fecha |
MS |
PB |
DIVMS |
FDN |
FDA |
Lignina |
|
1º pastoreo (100 cm) |
24/12/08 |
27.09 |
10.38 |
76.10 |
55.40 |
25.70 |
2.70 |
|
2º pastoreo (80 cm) |
13/01/09 |
21.97 |
20.19 |
81.26 |
50.72 |
20.62 |
1.95 |
|
3º pastoreo (60 cm) |
19/03/09 |
17.22 |
19.00 |
72.84 |
54.78 |
25.76 |
2.89 |
Referencias:
MS: materia seca
PB: proteína bruta DIVMS:
digestibilidad “in vitro” de la MS
CNES: carbohidratos no estructurales solubles FDN: fibra detergente neutro
FDA: fibra detergente ácido
En
la segunda etapa, el Sorgo BMR tuvo, también, un excelente comportamiento en su
calidad nutricional a lo largo de los 3 pastoreos. El primero, por motivos de
manejo, se tuvo que empezar a comer con mayor altura lo que explica la
variación de algunos parámetros (mayor MS y FDN y menor PB), sin embargo, una
de las características diferenciales de estos materiales es, justamente, que
aún “pasados” mantienen muy buenos niveles de digestibilidad (76.10%). Destacándose en el 2º pastoreo la altísima
digestibilidad (81.26%) alcanzada, solamente comparable con un cereal de
invierno (avena, trigo, etc.) o un ray grass. Mientras que, en el 3º pastoreo
la digestibilidad fue la menor de todos los cortes debido al avanzado estado de
madurez que estaban las plantas.
B.- Comportamiento
Productivo
|
|
03/01/08 27/02 |
Ganancia diaria de peso (kg/cabeza/día) (promedio por
tropa) |
|
1º TROPA Peso vivo (kg/cab.) GDP (kg/cab./día) |
406.0
443.00
0.672 |
0.672 |
|
|
30/01/08 29/03 15/04 |
|
|
2º TROPA Peso vivo (kg/cab.) GDP (kg/cab./día) |
260.0
313.00 327.00 0.914 0.841 |
0.893 |
|
|
06/03/08 29/03 15/04 |
|
|
3º TROPA Peso vivo (kg/cab.) GDP (kg/cab./día) |
368.0
379.00 392.00 0.478 0.787 |
0.600 |
Animales (promedio): 41 novillos + 35
animales volantes
Carga (media): 3.3 cabezas/ha
Ganancia Promedio: 0.722 kg/cabeza/dia
Ganancia Promedio por Ha: 2.40 kg/dia/ha
Mientras que el comportamiento en
la segunda etapa se resume en el Cuadro 4.
Cuadro 4: Evolución
de los pesos vivos y de las ganancias diarias de peso (kg) (2º etapa)
|
Fechas de pesadas |
Peso vivo (medio) (kg/cab.) |
Ganancia diaria de peso (kg/cabeza/día) |
|
24/12/ 2008 |
318.0 |
………. |
|
13/01/2009 |
344.0 |
1.30 |
|
19/03/2009 |
385.0 |
0.632 |
Animales (promedio): 140 novillos
Carga (media): 4.5 cabezas/ha
Ganancia Promedio: 0.788 kg/cabeza/dia
Ganancia Promedio por Ha: 3.54 kg/dia/ha
COMPARACIÓN DE
LAS RESPUESTAS PRODUCTIVAS DE
AMBAS ETAPAS
1. De un mejor aprovechamiento
de los Sorgos al ser consumidos, siempre, con una altura no superior al 1.00
mts.
2. La utilización de una sola
tropa de animales lo que permitió trabajar con mayor carga animal (3.3 vs 4.5
cabezas/has).
CONCLUSIÓN
Después de 2
años de trabajo con estos Sorgos BMR en pastoreo directo se pueden hacer
algunas consideraciones:
1.
La calidad bromatológica de los Sorgos BMR, en
cualquiera de sus variantes, es muy superior a la de los otros Sorgos
forrajeros comunes del mercado.
2.
En la medida que se combine esa calidad con un buen
aprovechamiento (manejo) de estos Sorgos, pastoreados entre 0.60 a 1.20 mts de
altura, se pueden lograr altas ganancias de peso (superiores a los 700 gramos
diarios) o producciones de leche sin tener que suministrar ningún concentrado
corrector. De esta manera se acepta la hipótesis de trabajo planteada.
3.
Debido a las características de los Sorgos de ser
deficitarios en Azufre, se podría
esperar una mejora de las ganancias de peso si se los complementa con sales
minerales ricas en este elemento.
Los
resultados productivos de ambos trabajos fueron consistentes con la calidad que
tuvieron los Sorgos BMR a lo largo de todo su ciclo de aprovechamiento y sin
ningún tipo de suplementación.
a) la calidad de la comida a
los requerimientos de los animales en estudio
b) la utilización de sales
ricas en azufre.
LITERATURAS CITADAS
Cangiano,1996.
Consumo en Pastoreo. Factores que afectan la facilidad de cosecha. En
Producción Animal en Pastoreo. Ed. Carlos Cangiano Pp 41-61
Elizalde,J.C. y
Santini,F.J.1994. Factores nutricionales que limitan las ganancias de peso
en bovinos en el períodod
otoño-invierno.Boletin técnico nº 104. INTA CERBAs
Fernández Mayer, A.E.;
Santini,J.; Rearte,D; Garcia,S y Mezzadra,C, 1998. Engorde a
Corral de novillos alimentados con
silaje de maíz, como dieta base, y
suplementados con diferentes
niveles de grano de maíz y harina de girasol. Tesis
de Magíster. EEA
Balcarce –UNMdP. Pp 130.
Swick,R.W. and Benevenca,N.J.1976 Labile protein reserves and protein
turnover. J.Dairy
Sci.60:505-515
