ROL
DEL CREEP-FEEDING, CREEP-GRAZING, DESTETE PRECOZ Y PRIMERA RECRÍA (DESTETE
ANTICIPADO)
EN
UN CAMPO DE CRÍA VACUNA
Aníbal Fernández Mayer1
La cría vacuna se desarrolla, en muchos casos, en zonas con serias
dificultades de clima (sequías y fuertes heladas) y suelos (escasa fertilidad).
Como consecuencia de esa realidad ambiental se afectan seriamente los recursos
forrajeros (calidad y cantidad) a lo largo del año repercutiendo, entre otras
cosas, en los aspectos reproductivos y en el estado general de los animales
(vacas y terneros al pie). Producto de esta situación se reducen
significativamente los índices de preñez (<85%) y destete (<80%), además,
de afectar el crecimiento y desarrollo de los terneros.
Ante esta realidad
existen varias estrategias de manejo y alimentación que mejoran, tanto el
estado corporal y futuro desarrollo de los terneros como el de los vientres, y
con ello, mejoran los índices reproductivos.
En este trabajo se
analizarán las características de manejo, nutrición y el rol que cumple el Creep-feeding,
Creep-grazing, Destete precoz y
la primera
recría (o destete anticipado)
de terneros en un campo de cría vacuna.
Ante todo, es oportuno
mencionar que la palabra creep, del idioma inglés, significa
en castellano o español “arrastrarse o pasar a través de…”.
Este término se utiliza cuando los terneros tienen acceso a un concentrado energético
y/o proteico “especial” (Creep feeding)
o a un forraje fresco de mayor calidad o cuando pueden seleccionar un forraje
determinado (Creep grazing).
En ambos casos, los
terneros consumen el suplemento (Creep
feeding) o el forraje de mayor calidad (Creep grazing), en forma independiente de sus madres y eso tiene un
alto impacto en el crecimiento y desarrollo de los terneros y en los aspectos
reproductivos de sus madres.
1)
Nutricionista de INTA Bordenave CERBAS. fernandez.anibal@inta.gob.ar //afmayer56@yahoo.com.ar
Creep-feeding
El Creep feeding es la suplementación
diferencial del ternero al pie de la madre, donde el ternero además de consumir
la leche materna y el forraje del potrero junto con su madre, recibe algún tipo
de concentrado o ración energética y/o proteica, especial, para su mejor crecimiento
y desarrollo.
Los establecimientos de
cría vacuna pueden adoptar esta técnica para mejorar las ganancias diarias de
peso de los temeros, especialmente en aquellas zonas o épocas del año en que
los pastos naturales o pasturas no presentan la calidad y/o disponibilidad suficiente
como para mantener altas ganancias de peso al pie de la madre (Carreras, 2012).
Entre los objetivos más importantes se destacan:
·
Destetar terneros más pesados, aún con forrajes frescos de
baja calidad.
·
Destetar terneras con un mayor desarrollo que les permite
llegar sin dificultades a un entore precoz a los 15 meses.
·
Mejorar el estado corporal de las vaquillonas de primer parto
(primíparas), cuyos requerimientos nutricionales son altos. De esa forma,
pueden volver a tener “celos fértiles”, entre 30-45 días posparto o antes, y quedar
nuevamente preñada.
·
Aumentar la carga animal sin que disminuya la preñez ni el peso
al destete.
·
Realizar un destete anticipado, a los 4 meses de edad o 110 a
120 kg/ternero, y lograr pesos similares a los destetes tradicionales con 6
meses de nacidos.
Beneficios del Creep feeding
El Creep feeding permite obtener una
serie de beneficios que pueden ser aprovechados por el ganadero (Gorosito,
2019).
·
Mayor peso del ternero al destete, entre 20 y 35
kg. respecto a los que consumieron “pasto solo” con sus madres.
·
Permite cubrir el déficit de uno o más
nutrientes ocasionado por la merma de producción y calidad de leche de la
madre, la baja producción de las pasturas, y otros factores que alteran la
respuesta productiva.
·
Se logran terneros al destete “más parejo”, ya
que el suplemento compensa, normalmente, las variaciones de producción y
calidad de leche y diferencias genéticas entre los animales.
·
Disminuye el estrés del ternero al destete y
facilita la adaptación del rumen a los concentrados, especialmente, en aquellos
casos que se vaya a suplementar en un sistema pastoril o a corral.
·
Facilita el destete precoz (cuando se los separa
de la madre entre 2 a 3 meses de nacidos o 60 a 70 kg/ternero).
·
Permite anticipar el servicio en vaquillonas de primera parición.
·
Mejora la eficiencia reproductiva del rodeo ya
que el ternero reduce el número de mamadas diarias y la competencia por pasto
de calidad, dejando disponible más forraje a su madre.
·
Las vacas mejoran su estado corporal y peso vivo
(25-40 kg). Esto es muy importante para las vacas descarte que crían el último
ternero (CUT) o cuando las condiciones climáticas y forrajeras son difíciles en
el otoño-invierno.
Algunas “posibles” desventajas del Creep
feeding
En ganadería vacuna, algunas prácticas pueden
ser afectadas por el manejo o ambiente que condicionan su implementación o los
resultados finales, entre ellos se destacan:
·
El alto costo de la ración “puede”
convertir a esta técnica en “antieconómica”, especialmente si se usan alimentos balanceados “especiales” para
terneros menores de 120 kg, en lugar de usar diferentes tipos de granos de
cereal y subproductos proteicos de agroindustria (pellet de cebada, de soja, de
girasol, etc.) que están disponibles en la zona y tienen, normalmente, menores
costos.
·
Requiere mano de
obra, instalaciones, alimentos (ración) y pautas de manejo “adicionales” a las
tareas comunes.
·
El manejo puede ser
complicado cuando se trabaja con muchas vacas con cría al pie, potreros muy
grandes, presencia de un monte en el potrero, etc.
Calidad de la ración (concentrados)
En todos los casos, para
hacer un correcto Creep feeding y obtener los mejores resultados se debe usar una
ración o concentrado de alta calidad. La concentración energética debe variar
entre 2,7 a 2,8 Mcal de energía metabolizable –EM-/kg MS (equivale a una
digestibilidad “in vitro” de la MS
del 75 al 78%) y la proteica entre 17 a 18% PB).
Además, se debe agregar
“Fibra” de buena calidad, como rollos o fardos, a libre disposición de los
animales, “dentro o fuera” del corral.
A modo de ejemplo, se
presentan varias mezclas o raciones “balanceadas” con el nivel de energía y
proteína adecuado para cubrir los altos requerimientos de esta categoría de
animales. En todos los casos, se usaron diferentes tipos de granos de cereal y
de subproductos proteicos de agroindustria disponibles en las distintas
regiones del país.
Opción A:
·
Pellet (harina) o Extrusado (torta) de Soja: 55%
·
Grano de cereal (maíz, cebada, avena, sorgo, etc.): 45%
Opción B:
·
Pellet (harina) o Extrusado (torta) de Girasol: 60%
·
Grano de cereal (maíz, cebada, avena, sorgo, etc.): 40%
Opción C:
·
Pellet o Raicilla de Cebada: 70%
·
Grano de cereal (maíz, cebada, avena, sorgo, etc.): 30%
Opción D:
·
Pellet (harina) de Algodón: 50%
·
Grano de cereal (maíz, cebada, avena, sorgo, etc.): 50%
Acostumbramiento a los concentrados y al Creep feeding
Para no tener ningún
problema con la salud de los terneros, se debe hacer un adecuado acostumbramiento
a la ración o concentrado en comederos “tradicionales”, asignándoles 50 cm de
ancho de comedero por ternero. Cuando no sea posible disponer de los comederos
necesarios, porque se tiene que alimentar a muchos animales, es posible
utilizar el suelo “firme” debajo de un alambre eléctrico. La clave es reducir
al máximo la competencia y dominancia entre los terneros.
Durante todo el tiempo
(acostumbramiento y el Creep feeding, propiamente dicho)
los terneros deben tener acceso, libremente, a FIBRA de la mayor calidad
posible (rollos o fardos).
En la primera semana, se
debe poner entre 100-200 gramos de concentrado por ternero y por día. A partir
de la segunda semana y siempre que las heces (bostas) sean firmes y NO
diarreas, se puede aumentar a 300-400 g/cabeza/día y, si las heces siguieron “relativamente
normales”, se puede permitir el consumo de la ración o concentrado y la fibra
(rollos o fardos) “a voluntad”.
Si se observan heces “chirlas
o diarreas” se debe suspender inmediatamente la ración y consultar a un
Veterinario.
Existen varias
alternativas para acostumbrar a los terneros a comer la ración dentro del
corral. Entre ellas se pueden mencionar:
·
Colocar fardo o rollo desmenuzado sobre la ración dentro de los
comederos. Así se favorece el consumo inicial y que conozcan al concentrado.
·
También, se puede armar una plazoleta con alambre eléctrico, alrededor
del comedero. El alambre debe estar “sobre elevado” para que pasen, solamente,
los terneros.
·
Mezclar los terneros que ya están acostumbrados al
concentrado con otros que no lo estén, a modo de “señuelo”.
En todos los
casos, se aconseja que el bebedero con agua de “buena calidad” esté muy cerca
del corral, para favorecer un mayor consumo del concentrado energético-proteico
(Carreras, 2012).
A
continuación, se presentan varios modelos de fácil implementación y prácticos
(Fotos 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7)
Foto 1
Foto 2
Foto 4
Foto 5
Foto 6
Foto 7
Creep
grazing
El Creep grazing permite a los
terneros pastorear áreas a las cuales sus madres no pueden acceder al mismo tiempo.
El propósito de esta práctica es maximizar el consumo de materia seca
digestible por parte de los terneros, permitiéndoles el acceso a mayor cantidad
y calidad de forraje del que está disponible para sus madres.
Comparado con el Creep
feeding, el Creep grazing reduce los costos de la crianza, porque busca
aprovechar la mayor calidad del pasto (por selección) por parte del ternero
“antes” que pastoreen sus madres, sin necesidad de agregar un suplemento o
concentrado. Además, el Creep
grazing aumenta los pesos de destete, porque a los nutrientes propios
de la leche se suman los derivados del forraje de mayor calidad.
Cuando los terneros y
sus madres pastorean juntos, los terneros son incapaces de competir con sus
madres por el forraje (efecto de dominancia), especialmente, cuando el mismo es
limitante (cantidad y/o calidad). Gracias al Creep grazing los
terneros pueden “elegir” el forraje de mejor calidad (pastoreo “selectivo”) y
eso se traduce en mayor desarrollo, mejorando, significativamente, la ganancia
de peso al destete y el estado corporal general.
Este comportamiento
productivo es mucho más visible cuando la cantidad y/o calidad del forraje es
baja. Cuando eso ocurre, se afecta la producción y calidad de la leche materna
y, con ella, el desarrollo del ternero que está al pie y la práctica del Creep
grazing tiene un rol más importante, aún.
Sin embargo, cuando la
cantidad y calidad del forraje es alta, tanto para las vacas como para los
terneros, las ventajas del Creep grazing son menores o nulas y,
muchas veces, no se aconseja esta práctica para hacer más simple el manejo de
los animales (Allen, 1993).
Existen diferentes
trabajos que lograron un mayor peso al destete, entre 25 a 30 kg/ternero,
cuando los terneros tuvieron acceso a un forraje de mejor calidad, a través del
Creep
grazing, respecto a los que permanecieron comiendo en el mismo potrero
junto con sus madres (Allen, 1993).
Similar a los que ocurre
con el Creep feeding, el Destete precoz y el Destete
anticipado, el Creep grazing ha sido especialmente
sugerido para “vaquillonas de primera parición”, ya que los terneros llegaron
más pesados al destete y las vaquillonas entraron al invierno con mejor condición
corporal.
En la mayoría de los
casos, si el Creep grazing no está acompañado por un aumento de la carga
animal, no se modifica demasiado la producción de carne por hectárea, y muchas
veces, las ventajas son, exclusivamente, un mejor estado corporal y ganancias
de peso de los terneros, aunque estos 2 últimos resultados resultan de gran
valor para el productor porque aseguraría un mejor comportamiento productivo de
los terneros en su futura etapa de engorde y terminación (Fotos 8 y 9).
La
calidad
del forraje que los terneros pueden seleccionar varía:
Materia seca: 16-18%, Proteína bruta:
20-22% Digestibilidad: 78-80%
|
|
Foto 8
La
calidad
del forraje que los terneros pueden seleccionar varía:
Materia seca: 20-22%, Proteína bruta:
16-18% Digestibilidad: 74-76%
|
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Foto 9
Diferentes
alternativas para implementar el Creep grazing
1. Elevar la altura del
alambrado eléctrico con una “vela o vara” para que pasen solamente los terneros
(pastoreo diferencial).
2. Permitir el ingreso a una nueva parcela,
primero, a los terneros para que puedan elegir el forraje de mejor calidad y,
posteriormente, que ingresen las vacas para completar la defoliación o pastoreo
del forraje. Esto facilita la limpieza
del forraje remante por parte de las vacas (menor desmalezado).
Dato interesante
Se puede implementar
esta práctica en una parcela o potrero cuyo destino final sea hacer rollos o
henos (reservas) o, incluso, a cosecha de grano, ya que se puede manejar
cuidadosamente el pastoreo de los terneros para que no se afecte ni la
producción de forraje ni de grano.
Destete
precoz y primera recría (destete anticipado)
Las primeras experiencias de Destete precoz, como técnica, provienen
de la década del ‘70 (INTA Concepción del Uruguay 1996).
La técnica del Destete precoz consiste en “separar”
el ternero de la madre en forma temprana (2-3 meses de edad con 70 a 80 kg de
peso vivo) y llevarlos, durante 15 a 20 días, a un corral o
potrero con acceso a un concentrado energético y proteico de
alta calidad “a
voluntad”, previo acostumbramiento, junto a fibra (rollos, fardos, etc.), también, de la mejor calidad posible. Posteriormente,
continúa la primera recría (o destete anticipado) con forraje fresco de
alta calidad “a voluntad” y un concentrado energético-proteico en función de la
calidad de ese forraje.
El principal objetivo del Destete precoz es mejorar el estado corporal de la vaca y,
con ello, aumentar el índice de preñez.
Sin embargo, cuando predominan malas condiciones ambientales (clima y suelo), el
desarrollo del ternero se ve muy
afectado porque no existe un forraje fresco de alta calidad (pasturas, verdeos
de invierno o de verano), adecuado a las mayores demandas nutricionales de esta
categoría (Fernández Mayer, 2006).
Cuando eso ocurre, el estado general de los terneros es “regular a malo” porque se ve afectado
el desarrollo óseo y muscular. La mala nutrición provoca, entre otras cosas,
una menor liberación y concentración en sangre de la hormona de crecimiento o somatotropina
bovina (BST) (<10 nanogramos/ml o <10-9gramos/ml). Esta hormona gobierna el crecimiento y desarrollo inicial del animal,
de ahí, que es clave que la concentración en sangre de esta hormona alcance los
mayores niveles.
A simple vista parecen los famosos “terneros colas”, que siempre lo serán
por mejor comida que se le dé posteriormente. Estos terneros llegarán a ser
novillos gordos, pero siempre de menor tamaño corporal, y eso es castigado en
el mercado a la hora de ser vendidos (Fotos 10 y 11).
Este
tipo de terneros NO debemos tener en el campo “nunca”
|
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Foto 10
Foto 11
Claves para hacer un “buen” destete
precoz y primera recría
Las claves
del éxito de un buen Destete precoz y primera
recría son, básicamente, dos:
1.
Manejo nutricional “adecuado” de la vaca y del ternero.
El Destete precoz, bien
realizado, permite mejorar el balance nutricional de los vientres y de los
terneros, cubriendo tanto los requerimientos energéticos como proteicos. Este mejor
manejo nutricional se refleja en el aumento del peso vivo, mejora de la
condición corporal y se incrementan las manifestaciones tempranas de celos
fértiles. Todo esto ayuda a incrementar los índices de preñez. En
tanto, los terneros logran un buen desarrollo, similar el estado corporal y
ganancias de peso de los destetados “tradicionalmente” (Monje et al. 2004) (Foto 12).
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|
Este
tipo de ternero debe ser nuestro objetivo
|
|
Foto 12
2.
Manejo sanitario “apropiado” a ambas categorías.
Las enfermedades
reproductivas, que afectan a las vacas y toros, son una de las causas de la baja
tasa de concepción y menores nacimientos. Mientras que, los terneros sufren
patologías que pueden afectar seriamente su futuro como: diarreas y neumonía neonata, ambas
son causas de mortandad, y la queratoconjuntivitis. Todas estas
enfermedades afectan el estado general del animal y la producción de carne. Además,
de varias enfermedades clostridiales (Mancha,
Gangrena, etc.), que afectan a los terneros entre los 6 meses y 2 años de
edad (Moggia et al., 2017). Por ello, se debe tener un apropiado plan sanitario
“preventivo” que garantice una menor incidencia de estas enfermedades.
En este trabajo se profundizarán, exclusivamente, los aspectos
nutricionales (energía y proteína) que requieren los terneros durante ambas
etapas, el Destete precoz (70 a 120 kg peso vivo –PV-) y la primera
recría (o destete anticipado) (120 a 180 kg PV) y qué tipo de alimentos
habría disponibles para cubrir esas demandas nutricionales.
Impacto del destete precoz y primera
recría en un campo de cría
Cuando el Destete
precoz y primera etapa de la recría se realizan adecuadamente atendiendo,
tanto los aspectos nutricionales como sanitarios, se produce un fuerte impacto en
el sistema ganadero incrementando todos los parámetros productivos y
reproductivos (Stahringer y Piccinali, 2015).
En un campo de cría, de
acuerdo a los días de nacido, se pueden hacer 4 tipos de destetes:
1. el hiperprecoz (desde 30-45
días).
2. el precoz (desde 60-80 días).
3. el anticipado (desde 110-120
días).
4. el tradicional (a partir de
los 180 días).
En la mayoría de los
casos que se realiza Destete precoz es para defenderse de situaciones climáticas difíciles (fuertes
sequías o inundaciones), buscando mejorar los índices de preñez, como se dijera
anteriormente. Estos campos, normalmente, no tienen forrajes frescos (pasturas
o verdeos) de buena calidad para atender las mayores demandas nutricionales,
tanto del Destete precoz como de la primera recría. En estas condiciones
no se logra un buen ternero. Sin embargo, existen muchos planteos de cría de
alta producción que tienen instalados, en forma simultánea, los 2 tipos de
destete (el precoz o anticipado junto con el tradicional),
independiente de las condiciones ambientales (clima y suelo).
Estas empresas ganaderas
utilizan la combinación de ambos tipos de destetes como rutina de manejo, con el
objetivo de eficientizar todos los recursos (forrajeros, materiales,
económicos/financieros y humanos) e incrementar la carga animal,
buscando la mayor producción de carne posible.
Este es el caso de la
Flia Chiatellino de la localidad de Bonifacio, partido de Guaminí, Bs As (Fernández
Mayer, 2015).
Beneficios de implementar ambos tipos de destete
(“precoz o anticipado” con el “tradicional”)
Las empresas que implementan ambos
tipos de destetes obtienen varios beneficios:
1.
Categorías de animales
para hacer el Destete precoz o anticipado
a. Vaquillonas de primer parto para que se queden preñadas
rápidamente.
b. Vacas CUT que al destetar el ternero permite engordarlas adecuadamente
para su venta.
c. Vacas que por un motivo u otro se atrasan en quedar preñadas. Gracias al destete
precoz o anticipado, recuperan estado corporal y quedan preñadas rápidamente,
incrementando los terneros cabeza (concentración de partos).
2.
Recuperación del estado
corporal de los vientres destetadas
Como recién se dijera,
luego de realizar el destete precoz o anticipado, se produce por un “balance
energético positivo” en los animales (acumulación de reservas en forma de
grasa). Todo esto mejora significativamente el estado corporal y, con él, se favorece
el reinicio de la actividad ovárica (empiezan a ciclar nuevamente).
3.
Efectos sobre las
vaquillonas de primer parto
Las vaquillonas de
primer parto, debido a un reacomodamiento hormonal y, además, están aún en
pleno crecimiento, demoran en tener celos fértiles posterior al parto. Sin
embargo, al destetar tempranamente el ternero le permite reiniciar los ciclos
estrales y esto incrementa la tasa de preñez y reduce el intervalo entre parto.
Laster et al. (2016) encontraron que las vaquillonas de primera parición que
fueron destetadas precozmente, 8 días antes del inicio de la temporada de
servicio, incrementaron la tasa de concepción en un 26 %.
4. Mayores índices de destete (%)
Como producto de un adecuado
manejo sanitario y nutricional en ambas categorías (vientres y terneros) se
logran sostener, en el tiempo, altas tasas de destete. La empresa ganadera de
la Flia Chiatellino registra, en los últimos 20 años, un promedio de 88 al 90%
de destete.
5.
Incremento de la carga
animal.
Cuando se utiliza
“estratégicamente” la combinación de los destetes, precoz o anticipado
con el tradicional, se puede hacer un manejo más eficiente e intensivo
de los recursos forrajeros de buena calidad con el consiguiente aumento de la
carga (animales/ha).
Siguiendo con el ejemplo
de Bonifacio, ellos tienen una carga animal de ±10 terneros/ha durante la primera
recría a campo (pasturas a base de alfalfa) y ±3 cabezas/ha (engorde). La mayor
carga animal con buenas ganancias de peso (>600 g/día) se traduce en un
incremento, significativo, de la producción de carne.
En este trabajo se
presentarán las demandas de nutrientes (energía y proteína) y el mejor manejo posible
de los terneros con el objetivo de lograr un adecuado destete precoz y
primera recría.
Manejo nutricional “óptimo” del
ternero destetado precozmente
y de la primera recría
Para obtener un
excelente ternero a los 6 meses de edad proveniente de un destete precoz, tanto en
estado corporal como en peso vivo, se debe continuar con una alimentación “especial”
durante la primera etapa de recría, similar a la que debe recibir un
ternero de destete anticipado.
Ante todo, se debe hacer
un buen acostumbramiento a los concentrados durante 8-10 días, en un corral o
potrero de escasas dimensiones, con acceso a fibra de alta calidad, similar a
lo recomendado para creep feeding. De esta forma, los terneros irán adaptando su
metabolismo a los concentrados, que deben tener altos niveles proteicos (20-22%
de proteína bruta/kg MS) y energéticos (±2.8 Mcal de energía metabolizable/kg
MS).
Mientras que, en la primera recría deberían comer un
forraje fresco de buena calidad (pasturas o verdeos), a voluntad, junto con 1 a
2 kg de concentrado rico en proteína o directamente un grano de cereal,
dependiendo de la calidad proteica que tenga el forraje fresco. La ganancia de
peso durante la primera recría debería oscilar entre 500 a 700 gramos diarios.
Existen otras variantes “exitosas” de manejo del destete precoz y de la primera
recría que están funcionando en muchas empresas. Entre ellas, se destaca:
acortar la etapa del destete precoz a sólo unos días (8-10 días) con concentrados y henos de buena
calidad, a corral o en potreros chicos, y luego pasan directamente a la primera
recría comiendo un forraje fresco de alta calidad junto con 1 a 2 kg de
concentrado proteico y/o energético.
Cualquiera de las variantes que puedan existir se deben ajustar a las
características de cada empresa ganadera (recursos humanos, económicos y financieros
y a la calidad de los forrajes frescos).
En las Tablas 1 y 2 se presentan los requerimientos proteicos y
energéticos en el período de destete precoz y en la primera
etapa de la recría, respectivamente. Durante ambos períodos los terneros deberían
tener ganancias de peso que varíen entre 500 a 700 g/día, para que no se afecte
el desarrollo óseo y muscular.
Tabla 1:
Requerimientos proteicos y energéticos durante el destete precoz
|
Categoría
(kg PV)
|
Ganancia diaria de peso (GDP)
(g/cabeza/día)
|
Consumo de MS
(kg
MS/cab./día)
|
Consumo de PB
(g/cab/día)
|
Consumo de energía
(Mcal
EM/cab/día)
|
PB
de la dieta
(%)
|
Digestibilidad (%)
y
energía metabolizable de la dieta
(Mcal
EM/kg MS)
|
|
70
|
600
|
1,6
|
0,3
|
4,56
|
20%
|
78%
digestibilidad
2,85 Mcal EM
|
|
100
|
600
|
2,9
|
0,55
|
7,9
|
19%
|
78%
digestibilidad
2,85 Mcal EM
|
|
120
|
600
|
3,5
|
0,63
|
9.9
|
18%
|
78%
digestibilidad
2,83 Mcal EM
|
Referencias: MS: materia seca, PB:
proteína bruta, EM: energía metabolizable
Tabla 2:
Requerimientos proteicos y energéticos durante la primera etapa de recría
|
Categoría
(kg PV)
|
GDP
(g/cabeza/día)
|
Consumo de MS
(kg
MS/cab./día)
|
Consumo de PB
(g/cab/día)
|
Consumo de energía
(Mcal
EM/cab/día)
|
PB de la dieta
(%)
|
Digestibilidad (%)
y
energía metabolizable de la dieta
(Mcal
EM/kg MS)
|
|
125
|
600
|
3,75
|
0,67
|
10,6
|
18%
|
78%
digestibilidad
2,83 Mcal EM
|
|
150
|
600
|
4,5
|
0,76
|
12,6
|
17%
|
77%
digestibilidad
2,80 Mcal EM
|
|
180
|
600
|
5,2
|
0,88
|
14,3
|
17%
|
76%
digestibilidad
2,75 Mcal EM
|
Referencias: MS: materia seca, PB:
proteína bruta, EM: energía metabolizable
Como se observa en las 2 Tablas la calidad de las dietas debe ser alta a
muy alta. Durante la etapa de destete precoz los niveles de
proteína bruta deben oscilar entre el 18 al 20% y la digestibilidad alrededor
del 78% (±2,84 Mcal EM/kg MS). En tanto, en la primera recría los
terneros necesitan consumir una dieta del 17 al 18% de PB y 76 al 78% de digestibilidad
(2,75 a 2,83 Mcal EM/kg MS).
Como se mencionó anteriormente, muchos de los campos de cría en Argentina
que hacen o quieren hacer destete precoz y la primera
etapa de recría, no tienen los forrajes frescos (pasturas, verdeos o
campos naturales) de la calidad nutricional que corresponde, con excepción de
la Cuenca del Salado y algunas regiones del NEA, donde tienen muy buenos campos
naturales y, en la mayoría de los casos, reúnen la calidad necesaria para
lograr buenos destetes y recrías.
Por ello, en general, los terneros que se logran de destete precoz no tienen
el desarrollo apropiado (terneros chicos) y eso atenta con el futuro de ellos y
desvalorizan a esta técnica que bien realizada permite mejorar,
significativamente, los planteos de cría vacuna.
Concentrados y forrajes adecuados
para destete precoz y primera recría
Como dijéramos
anteriormente, de la calidad de la dieta (concentrados y forrajes frescos) que
se suministre dependerá el resultado final de la técnica en cuestión.
Concentrados
Existe una amplia gama de concentrados energéticos-proteicos que reúnen
muy buenas características nutricionales y que están al alcance de los
productores; el uso de uno u otro dependerá, exclusivamente, de los costos y
disponibilidad en el mercado local.
Entre
ellos, se destacan:
1.
Pellet o Raicilla de cebada
(subproducto de las Materias de cerveza).
Por su composición nutricional, costos y practicidad es considerado uno
de los mejores “alimentos balanceados naturales” que existe en el mundo. Los
niveles de proteína varían entre 22-25% y de energía entre 2.75-2.8 Mcal EM/kg
MS. Esto lo transforma en un excelente concentrado que se puede usar, como
única ración, durante la etapa de destete precoz o mezclarlo con algún
grano de cereal (70:30, pellet de cebada: grano, respectivamente) durante la primera
recría (Fernández Mayer 2015).
2.
Mezcla de grano de cereal con subproducto proteico de agroindustria.
Existen numerosas mezclas posibles para armar un “buen concentrado” para destete
precoz. Entre las mejores combinaciones que hemos experimentado se
encuentran:
·
40% de grano de cereal y 60% de
pellet (harina) de girasol.
·
30% de grano de cereal y 70% de
expeller (torta) de girasol.
·
60% de grano de cereal y 40% de
pellet (harina) o expeller (torta) de soja.
3.
Alimento balanceado “comercial” especial para destete precoz (20-22%PB y 2.8 Mcal EM/kg MS).
Forrajes frescos
Durante el destete
precoz, normalmente, los terneros no tienen acceso a forrajes frescos,
solo en casos excepcionales, ya que se realiza esta práctica en un corral o en
un potrero de escasas dimensiones con cualquiera de los concentrados
mencionados y henos (fardos o rollos) de buena calidad.
Mientras que, para la primera
etapa de recría existe una extensa variedad de forrajes frescos de “muy
buena calidad” que se pueden emplear. En todos los casos, el objetivo es
alcanzar buenas ganancias de peso (500-700 g/día). Para ello, el forraje fresco
debe tener un nivel proteico superior al 14-15% y más de 70% de digestibilidad.
Entre ellos se destacan,
las pasturas mixtas (alfalfa y gramíneas), los cultivos de verano (sorgos, moha
o mijo) o buenos campos naturales con tréboles, ray grases, cebadillas, etc. El
aprovechamiento y calidad del forraje fresco dependerá, además de las especies
forrajeras existentes, del manejo de pastoreo y desmalezadas o cortes que se
realicen. Siempre se debe buscar la mejor calidad durante el mayor tiempo
posible.
Resultados productivos y costos del destete
precoz y primera recría
(Un
caso real)
En el campo “La
Esperanza” de la familia Chiatellino, en Bonifacio, partido de Guaminí, Buenos
Aires, sobre un total de 1.600 vientres se está realizando, desde 1998 y
continúa, el destete precoz y primera recría alrededor del 40-45% del total
del rodeo (vaquillonas de 1° parto, vacas CUT y aquellas que se ha atrasado la
preñez). Mientras que, en el resto de los vientres (55-60%) hacen destete
tradicional (5-6 meses).
En esta empresa, la
etapa del destete precoz se realiza a corral durante 8 a 10 días con
pellet o raicilla de cebada (22-25% PB y 2.7 Mcal EM/kg MS) a voluntad, previo
acostumbramiento, y rollos de buena calidad. Y luego continúa la primera
recría, que se realiza hasta los 180 kg de peso en pastura de alfalfa y
gramíneas, de excelente calidad y cantidad de forraje, junto con 2 kg de ración
(raicilla y grano de maíz) /ternero/día.
En la Tabla 3 se
presentan los costos “actualizados” (USD/ternero) de la combinación destete
precoz y 1° recría de la Flia Chiatellino.
Tabla 3: Costo
del Destete Precoz y primera Recría1
|
Parámetro
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Cantidad
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Costo unitario
(USD)
|
Costo total
(USD)
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Alimentación
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|
Pellet de Cebada (o raicilla de cebada)
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100 kg/ternero
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137 USD/tn
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Total
costo de pellet de cebada/ternero
|
|
|
13.7 USD/ternero
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Pastura de Alfalfa2
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214,2 USD/ha
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|
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Duración
4.5 años
(costo
de amortización)
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47.6 USD/ha/año
|
|
|
Período
de utilización de la pastura con los terneros
|
4 meses/año (durante el
destete/1° recría)
|
11.9 USD/mes
|
|
|
Carga
|
10 terneros/ha
|
|
|
|
Total
de costo alfalfa/ternero
|
|
|
1.19
USD/ternero
|
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Sanidad
|
|
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|
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Viral Feedlot
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2 dosis/ternero
|
0,76 USD/ternero
|
|
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Tilmicosina
|
1 dosis/ternero
|
0,45 USD/ternero
|
|
|
Vacuna
querato
|
1 dosis/ternero
|
0,6 USD/ternero
|
|
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Antiparasitario
|
1 dosis/ternero
|
0,08 USD/ternero
|
|
|
Sulfa
trimetoprim
|
2 dosis/ternero
|
0,8 USD/ternero
|
|
|
Total
costo de sanidad/ternero
|
|
|
2,69 USD/ternero
|
|
Costo total
por ternero
|
|
|
17.58 USD/ternero
|
1)
Referencias: Costos del destete precoz y 1° recría
de la empresa ganadera del Ing. Agr. Diego Chiatellino, Bonifacio, Guaminí
(Buenos Aires, Argentina).
2)
Pastura de Alfalfa sembrada con tecnología de
Siembra Directa. Semilla: 12 kg/ha alfalfa grupo 7. Fertilizantes: 20 kg/ha
fosfato mono amónico + 20 kg/ha de urea. Herbicidas: 2 pulverizaciones con 0.5
l/ha de 2.4DB y 0.3l/ha preside.
Debido a la excelente
calidad de los suelos agrícolas que tiene esta empresa se presenta a
continuación un costo de oportunidad. El costo final de cada ternero surge de
sumar el costo total recién visto (17,58 USD/animal) y el de oportunidad por
usar ese suelo en esta práctica.
Costo de oportunidad
·
Valor del arrendamiento/hectárea (equivalente a 800 kg de
soja/ha) = 190 USD/ha
·
Proporción del arrendamiento afectado al destete precoz (4
meses/ha/año) = 64 USD
·
Proporción del arrendamiento por cada ternero (10
ternero/ha/año) = 6,4 USD
·
Costo total por ternero (costo del destete precoz y 1° recría
+ costo de oportunidad) 17,58 + 6,4 USD = 23,98
USD/ternero
Representa
el valor de………..………………………............... ±18 kg de
ternero
El costo total de casi 24
USD/ternero proveniente del destete precoz y 1° recría más el
costo de oportunidad le permite a esta empresa ganadera aplicar “exitosamente”
esta técnica como rutina de manejo,
en suelos con alto potencial agrícola.
Además, logra un ternero
de excelente calidad y peso final (180-200 kg/ternero), similar al estado
corporal de los terneros provienen del destete tradicional (5-6 meses de
nacido) que es de ±200 kg/ternero.
Como producto final de
la combinación de ambos tipos de destetes (precoz y tradicional), esta empresa
puede sostener, en los últimos 20 años, un promedio de destete del 88-90%, una carga animal media, en todo el campo de cría e invernada, de ±3 animales/ha y una producción de carne que supera los 400 kg/ha/año.
Conclusiones
El productor puede elegir la estrategia o alternativa,
por practicidad y costos, que mejor se ajuste a su sistema productivo (forrajes
frescos, recursos humanos, económicos, financieros y materiales).
Las técnicas del destete precoz y primera
recría se adaptan a todas las empresas ganaderas que estén preparadas
para cumplir con el manejo nutricional y sanitario que corresponda para
alcanzar el objetivo productivo y reproductivo fijado, caso contrario es
preferible no realizarla.
Literaturas
citadas
Allen, V. 1993. Conferencia durante el "Primer Congreso Mundial de
Cría Vacuna, Bs. As.,
Argentina.
*Virginia Polytechnic Institute and State Universit Blacksburg,
Virginia, USA,
24061-0404
http://produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/cria_amamantamiento/63-creep_grazing.pdf
Carreras, H 2012. Suplementación del rodeo de cría (Creep Feeding). Engormix.com.
http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/cria_amamantamiento/21-Suplementacion.pdf
Inta Concepción del Uruguay. 1996. Manejo de terneros al destete:
Recomendaciones
prácticas.
Centro Regional Entre Ríos, Pp 22.
Fernández
Mayer, A.E. 2006. La calidad nutricional de los alimentos y su efecto sobre la
producción de carne y leche. Serie
didáctica Nº 8. ISSN 0326-2626 47 pp.
Fernández Mayer, A.E. 2015. Efectos del pellet o raicilla de cebada
(hordeum vulgare)
sobre la
producción de carne.
https://www.vetcomunicaciones.com.ar/uploadsarchivos/pellets_o_raicilla_de_cebada.pdf
Gorosito, 2019. Creep feeding: la técnica que
permite aumentar la producción de carne por
hectárea
https://www.infocampo.com.ar/creep-feeding-la-tecnica-que-permite-aumentar-la-produccion-de-carne-por-hectarea/
Laster, D.B., Glimp, H.A., Gregory, K.E. 2016. Effects of early weaning
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Monje, A., Galli, I., Vittone, S. y De Battista, J. P. 2004.Destete a
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tecnológica
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Moggia, M,N; Casaro, G; Nicolini, E; Sánchez Chopa, F. (2017). Sanidad
y destete precoz
para mejorar la
producción en rodeos de cría en zonas semiáridas de la región
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https://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/bitstream/handle/123456789/1304/Moggia%2C%20Matias%20Nicolas.pdf?sequence=1&isAllowed=y
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para Mejorar la
Fertilidad en Ganado de Carne Mejorar la Fertilidad en ganado de
carne.
https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta-destete_temporario_y_precoz.pdf
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