Según Wikipedia el anabolismo o biosíntesis es una de las dos partes del metabolismo, encargada de la síntesis o bioformación de moléculas orgánicas (biomoléculas) más complejas a partir de otras más sencillas o de los nutrientes, con requerimiento de energía (reacciones endergónicas), al contrario que el catabolismo.
En otras palabras, un animal "anabólico" gasta menos energía sintetizando moléculas y por consiguiente es más eficiente nutricionalmente hablando.
Ejemplos de "animales anabólicos"? la Vaca Preñada y el Macho Entero, en ambos casos, debido a las hormonas que predominan en estos animales; en el caso de los machos la reina del anabolismo es la Testosterona (u hormona masculina).
Hasta aquí está todo muy claro. Si yo dejo mis machos sin castrar crecerán más rápido y con menos alimento...un negocio brillante!!
Tanto que la resolución 4906/2010, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación creó una nueva categoría de faena bovina denominada “Macho Entero Joven” (MEJ) y la ONCCA será el organismo de clasificación y tipificación de esta nueva categoría de animal...
Un amigo y asesorado mío tomó esta idea (sin mi consentimiento) y la puso en práctica...
Él tenía un Engorde a Corral para unos 300 animales prolijito, eficiente, bien armado, práctico... producía Ternero Bolita para Restaurantes de la Patagonia, todo Hereford de primera calidad...
Un buen día me llama (ya con el hecho consumado), sus toritos se peleaban, montaban a los menos dominantes, rompían los alambrados, hacían pozos y lo peor de todo; con tanto ejercicio perdían peso...
Mi consejo fue sacrificar unas semanas de engorde y castrarlos a mansalva con los cuidados necesarios, en un tiempo donde todavía la mosca no actuaba...
Pero otras voces le aconsejaron apartar los de tendencia homosexual y seguir adelante...
En esos días, fui hasta el feedlot; a ver, a sacar fotos y pasear un poco...
Estando allá, mi amigo recibe una llamada de su principal comprador pidiéndole que "estire" el engorde de los 320 kg hasta los 400 o 450 kg ya que las reses son demasiado magras...
En síntesis, este productor tiene hoy 200 problemas... digo, toritos; a los que tiene que estar re-apartando continuamente, le rompen sus lindas instalaciones y todavía no sabe hasta qué kilaje tendrá que aguantarlos para que depongan un poco de grasa (ya que olvidaba decirles que Anabolismo es sinónimo de Proteína).
Les dejo algunas fotos que pude tomar durante un rato que estuve observándolos.
Las imágenes son elocuentes...
Los saludo cordialmente.
Ing.Agr. Sergio La Corte
M.P.:460 (CIALP)
Aquí les muestro un bonito pozo de los muchos que hay en los corrales...
En ésta, dos toritos están conversando a través del alambrado y de paso, rompiéndolo un poco...
Aquí, la conversación subió de tono...
imaginen estos animales peleando durante horas...
la ganancia de peso, bien gracias...
En ésta, estos dos pillos están iniciando al torito del medio, para que en el futuro sea su vaquita...
